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1.准备材料。黄瓜洗净小条。红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。

2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。

3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟。

4.用粉碎机粉碎

5.倒入面粉里。

6.加少许开水和面。（开水一点一点加，不要加多了）

7.面团揉光滑，醒20分钟后，分割几个小剂子。

8.擀成和平底锅大小的面饼。（尽量擀薄一点，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少许的面粉，直至不粘手为止。）

9.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟。（怕粘锅的话，可以刷薄薄的一层油）用湿布盖上，这样菠菜卷会软软的，不会发硬。

10.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。

11.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了。给宝宝吃可换成甜面酱

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